여름철 식중독, 다들 '상한 음식' 탓이라고 생각하시죠? 사실 그것보다 훨씬 일상적인 순간에 위험이 숨어 있답니다 😮
경향신문 보도에 따르면, 장염과 식중독의 주요 원인 중 하나는 바로 조리 과정에서 일어나는 '교차 오염'이에요. 생닭이나 생고기를 손질한 칼·도마를 제대로 씻지 않고 채소나 과일을 손질할 때, 육류에 있던 병원균이 그대로 옮겨가는 거예요. 육류를 만진 손도 매번 씻어야 하는 게 같은 이유에서랍니다.
식품의약품안전처 통계를 보면 2015~2024년 식중독 환자의 57%가 6~9월 여름철에 발생했고, 최근 5년간 환자가 가장 많이 나온 달은 7월이었어요. 살모넬라균, 병원성 대장균, 캠필로박터, 장염비브리오균 등이 주요 원인균으로 꼽혔어요.
일산차병원 소화기내과 송경호 교수는 "세균성 장염과 식중독은 기본 위생 수칙만 잘 지켜도 충분히 예방할 수 있다"며 조리 전후 비누로 30초 이상 손 씻기, 육류용과 채소용 도마·칼 분리 사용을 강조했어요.
해동할 때도 주의가 필요해요. 여름철에 실온에서 해동하면 세균이 빠르게 늘어날 수 있거든요. 냉장실에서 천천히 해동하거나, 밀봉 후 흐르는 찬물에 해동하는 게 훨씬 안전해요 🧊
혹시 장염 증상이 생겼다면, 설사를 억지로 멈추려고 지사제를 함부로 먹는 건 오히려 역효과일 수 있어요. 설사는 몸속 병원균과 독소를 내보내는 자연스러운 반응이라, 끓인 물이나 이온음료로 수분을 충분히 보충하면서 쉬는 게 기본이에요. 원인균에 따라 항생제 치료가 도움이 되기도 하고, 반대로 피해야 하는 경우도 있어서 병원에서 정확한 확인을 받는 게 좋답니다.
